FANGFRISCH

FANGFRISCH

Unser Fisch stammt größtenteils aus der Bretagne. Seit vielen Jahren arbeiten wir bereits in unseren weiteren Gastronomiebetrieben mit dem gleichen vertrauten französischen Lieferanten zusammen. Dessen frischer Fang wie Goldbrasse (Daurade), Petersfisch (St-Pierre), Seeteufel (Lotte), Thunfisch (Thon –Rouge du Nord) oder auch Wolfsbarsch (Bar de ligne) wird direkt ohne Umwege zu uns nach Speyer geliefert.

Das bretonische Unternehmen liefert nicht nur hochwertigste Qualität, sondern legt auch größten Wert auf nachhaltiges Fischen. So wird beim Fischfang größter Wert auf Bestandserhaltung (keine Überfischung) gelegt und das Ökosystem (keine Beschädigung des Meeresbodens) bestmöglich berücksichtigt.